À propos
À propos
Laissez votre âme d’enfant découvrir nos merveilles sucrées et inspirés, dans un imaginaire ludique où se mélangent des saveurs nouvelles… Nos desserts extravagants, un brin décadents, raviront vos papilles!
Jérémy Billy
Chef pâtissier Groupe La Tanière
Au Québec il exerce tout d’abord son métier au Château Montebello et au Manoir Richelieu. Puis, en France, en 2013, il travaille à la Table de Reine. Il est par la suite désigné Chef pâtissier au réputé Ten Minutes by Tractor, près de Melbourne en Australie. De retour au Québec, il est nommé Chef pâtissier du restaurant Légende et œuvre maintenant à titre de Chef pâtissier pour le Groupe La Tanière.
Jérémy Billy
Chef pâtissier Groupe La Tanière
Au Québec il exerce tout d’abord son métier au Château Montebello et au Manoir Richelieu. Puis, en France, en 2013, il travaille à la Table de Reine. Il est par la suite désigné Chef pâtissier au réputé Ten Minutes by Tractor, près de Melbourne en Australie. De retour au Québec, il est nommé Chef pâtissier du restaurant Légende et œuvre maintenant à titre de Chef pâtissier pour le Groupe La Tanière.
Tous les produits de Kerrmess sont faits maison et fabriqués à partir de produits locaux.
François-Emmanuel Nicol
Chef du restaurant Tanière, copropriétaire du Groupe La Tanière
Il a fait ses classes dans plusieurs restaurants de Québec, dont le défunt Panache. En 2015, il s’est classé dans le top 10 canadien au concours Young chef San Pellegrino. Il obtient en 2016 la Bourse Grand Chef Relais et Château et réalise une année de perfectionnement dans les restaurants Quay en Australie, Arzak en Espagne et chez Mirazur dans le sud de la France. À son retour, il devient sous-chef au restaurant Légende avant de prendre le rôle de Chef en 2018. François a collaboré à la création du menu de Kerrmess.
François-Emmanuel Nicol
Chef du restaurant Tanière
Il a fait ses classes dans plusieurs restaurants de Québec, dont le défunt Panache. En 2015, il s’est classé dans le top 10 canadien au concours Young chef San Pellegrino. Il obtient en 2016 la Bourse Grand Chef Relais et Château et réalise une année de perfectionnement dans les restaurants Quay en Australie, Arzak en Espagne et chez Mirazur dans le sud de la France. À son retour, il devient sous-chef au restaurant Légende avant de prendre le rôle de Chef en 2018. François a collaboré à la création du menu de Kerrmess.